La creatività, il saper fare e la forte coscienza ecologica che caratterizzano i custodi della conoscenza del territorio hanno fatto sì che, nei secoli, queste terre diventassero culla di patrimoni materiali e immateriali unici al mondo (WH, ICH, MAB). Qui gli autentici creativi sono ancora i cuochi, i pescatori, i coltivatori i custodi, le nonne e i nonni: coloro i quali continuano a custodire, tramandare e diffondere un sapere che attinge alle radici del terra, alla profondità del mare e alle fondamenta delle tradizioni per arricchire l'anima di chi ne gode.
