Gli Chef
Le Terre della Dieta Mediterranea e Pollica, luogo Ideale composito, fatto di molteplici straordinarie diversità raccolte intorno alla cultura dei singoli campanili dei municipi, grazie alla creatività, al saper fare e alla forte coscienza ecologica, elementi distintivi che caratterizzano i custodi della conoscenza del territorio, sono divenuti nel tempo nodi pulsanti di una rete forte.
DELIA MORINELLI
Conosciuta come la cuoca di Ancel Keys, il padre della Dieta mediterranea, durante la lunga permanenza dello scienziato a Pioppi cucinò per lui e per la moglie Margaret. Furono anche quei piatti ad ispirarne gli studi sul rapporto tra alimentazione e salute. Oggi, nel piccolo ristorantino A casa di Delia, a Pioppi (Salerno), la cuoca ripropone le pietanze che serviva ai due coniugi, a base di prodotti della terra e di pesce azzurro locale, condendole con gli aneddoti di casa Keys.
Lo chef di Don Alfonso 1890, storico ristorante di Sant’Agata sui Due Golfi (Napoli), detentore di due stelle Michelin, è un illustre interprete della Dieta mediterranea. La sua filosofia di cucina è stata fortemente ispirata dall’incontro con Ancel Keys, che gli insegnò la classificazione degli alimenti, il rispetto delle materie prime e la valorizzazione del territorio attraverso i sapori semplici di una volta. Insegnamenti che hanno contribuito a renderlo uno dei simboli della cucina italiana a livello nazionale e internazionale.
ALFONSO IACCARINO
DELIA MORINELLI
Conosciuta come la cuoca di Ancel Keys, il padre della Dieta mediterranea, durante la lunga permanenza dello scienziato a Pioppi cucinò per lui e per la moglie Margaret. Furono anche quei piatti ad ispirarne gli studi sul rapporto tra alimentazione e salute. Oggi, nel piccolo ristorantino A casa di Delia, a Pioppi (Salerno), la cuoca ripropone le pietanze che serviva ai due coniugi, a base di prodotti della terra e di pesce azzurro locale, condendole con gli aneddoti di casa Keys.
Lo chef di Don Alfonso 1890, storico ristorante di Sant’Agata sui Due Golfi (Napoli), detentore di due stelle Michelin, è un illustre interprete della Dieta mediterranea. La sua filosofia di cucina è stata fortemente ispirata dall’incontro con Ancel Keys, che gli insegnò la classificazione degli alimenti, il rispetto delle materie prime e la valorizzazione del territorio attraverso i sapori semplici di una volta. Insegnamenti che hanno contribuito a renderlo uno dei simboli della cucina italiana a livello nazionale e internazionale.
ALFONSO IACCARINO
DELIA MORINELLI
Conosciuta come la cuoca di Ancel Keys, il padre della Dieta mediterranea, durante la lunga permanenza dello scienziato a Pioppi cucinò per lui e per la moglie Margaret. Furono anche quei piatti ad ispirarne gli studi sul rapporto tra alimentazione e salute. Oggi, nel piccolo ristorantino A casa di Delia, a Pioppi (Salerno), la cuoca ripropone le pietanze che serviva ai due coniugi, a base di prodotti della terra e di pesce azzurro locale, condendole con gli aneddoti di casa Keys.
GIUSEPPE PAGANO
Per tutti Peppino, è il patron dell’Azienda agricola biologica e casa vitivinicola San Salvatore 1988 di Paestum. Albergatore di lungo corso, ha da sempre coniugato la cura per il territorio ad una straordinaria capacità imprenditoriale, fondata su profonde radici connesse alla storia della sua terra.